CIGALAS AL ESTILO MARINIEVES

Esta receta la aprendí en la casa de Luis y Nieves, dos amigos míos. Es muy fácil y útil en una cena con amigos.

INGREDIENTES (4 personas):

• Medio kilo de cigalas.


• 1 pimiento verde.


• 1 cebolleta.


• 100 gramos de jamon cortado a taquitos.


• 6 cucharadas soperas de aceite de oliva.


• 1 cucharadita de pimentos agridulce.


• Sal y pimienta.

Sofreimos en el aceite de oliva la cebolleta y el pimiento verde cortados en cuadraditos, cuando la cebolleta se este dorando, incorporamos las cigalas y el jamon. Salpimentamos, teniendo en cuenta que el jamon contiene sal. Cuando se hayan frito por un lado las cigalas, les damos vuelta con cuidado y lo dejamos unos minutos.