RAPE Y GAMBONES EN WOCK

Este plato es muy fácil de realizar, su contenido es muy saludable y triunfará en todas las mesas y en todas las edades.

Ingredientes para 4 personas:

• 500 gramos de cachetes de rape.
• 500 gramos de gambones crudos.
• 3 pimientos verdes.
• 4 patatas medianas-grandes (jeje, depende de cada cual).
• Media cebolla.
• 4 dientes de ajo.
• 1 vaso de vino blanco.
• 1 vaso de caldo de pescado.
• 1 cucharadita de pimentón dulce o agridulce.
• Aceite de oliva virgen extra.
• Sal.

En un wock, ponemos un fondo de aceite, pero le añadimos un dedo mas. Cuando esté caliente, incorporamos la cebolla y los dientes de ajo picaditos, a continuación y cuando la cebolla esté transparente, echamos los pimientos cortados en redondeles de al menos dos centímetros de ancho, damos vueltas y a continuación, sin apenas espera de cocción, incorporamos las patatas peladas y cortadas en círculos con espesor estrecho, los gambones pelados y troceados a la mitad y los cachetes de rape, partidos a la mitad también, damos mas vueltas y echamos el pimentón, el vino y el caldo, salamos y dejamos cocer a fuego lento 45 minutos. Servimos.

Este plato puede realizarse también en cacerola de boca ancha y baja.