CREMA DE REMOLACHA

Siempre me ha resultado antipática la remolacha porque te mancha las manos al cocinarla. Pero hace unos días compré unas cestas de verdura que incluían una remolacha y pensé hacer una crema, El resultado fue espectacular de forma visual, gustativa y por supuesto nutritiva.
Ingredientes:

• 3 puerros.
• Una cebolla pequeña.
• 1 remolacha.                                                    
  
• 3 zanahorias.
• 1 calabacín
• 200 ml de nata light para cocinar.
• sal.
• Queso rayado.
• Aceite de oliva virgen.
• Agua.
• Sal.

En una olla con fondo de aceite, se rehoga la cebolla y los puerros cortados en trocitos. Una vez transparente la cebolla , se incorpora la zanahoria, la remolacha y el calabacín. Rehogados también, se incorpora el agua y la nata, se cuece durante 30 minutos. Se bate todo con la batidora y se espolvorea con queso para servir, una vez emplatado.