BRIAM

Este plato lo vi realizar en un programa de cocina cocinado en la isla de Corfú, con este ya cumplimos las recomendaciones de la OMS en un solo plato.
Ingredientes para 6 personas:

• 4 tomates.
• 4 patatas grandes.
• 4 berenjenas pequeñas.                        
• 1 calabacín.
• 3 pimientos verdes o de colores.
• 3 cebollas moradas.
• Un manojo de eneldo picado. 
• 1 vaso de aceite de girasol o de oliva. El aceite de girasol no predomina en el sabor como el de oliva.
• 4 dientes de ajo.
• Sal.
• 1 vaso de agua

En una bandeja de horno se colocan todas las verdura peladas y cortadas a cuadraditos excepto los tomates que se colocan enteros y pelados, los dientes de ajo se asan con piel y el eneldo cortado se incorporan los vasos de aceite y agua, se salan y se hornean a 120 grados durante dos horas. Se sacan los ajos se pelan y se machacan, embadurnamos con ello los tomates, se sirve...