Ingredientes:
- Aceite de oliva virgen extra.
- 8 dientes de ajo.
- 12 rebanadas de pan (mejor integral).
- 2 cucharaditas de pimentón.
- 4 lonchas de jamón.
- 4 huevos.
- 2 litros de caldo de pollo (si no tienes caldo, se puede usar agua, queda rica, aunque el sabor es menos intenso).
En una cacerola se pone un fondo de aceite, se cortan los ajos en láminas y se rehogan hasta que se empiecen a poner dorados, entonces se fríen las rebanadas de pan y se añade el pimentón y las lonchas de jamón cortadas en trocitos. Una vez rehogado todo, se incorpora el caldo, cuando empiece a hervir, se introducen las claras de huevo, las yemas se mezclan aparte con un poco de agua y se incorporan también a la sopa, se sala y se deja cocer a fuego medio 20 minutos. Intentamos que el pan se funda con la sopa, que no quede en la forma de rebanada, se sirve.