- Dos cebollas moradas.
- Dos puerros.
- 1 patata.
- dos zanahorias.
- 4 dientes de ajo.
- 1 copa de whisky.
- 200 ml de nata ligera para cocinar.
- AOVE.
- 1 cucharadita de pimentón.
- 800 gramos de gambón.
- Sal y pimienta.
pelamos los gambones, les quitamos la cabeza, la carcasa y las patas, reservamos los gambones y cocemos las cabezas y las cáscaras en agua, lo suficiente para cubrirlos y los cocemos 10 minutos, colamos y reservamos el caldo. Marcamos en una sartén pintada con aceite los gambones partidos a la mitad y reservamos.
En una olla con fondo de aceite, sofreímos las cebollas, los dientes de ajo, los puerros y las zanahorias, por supuesto pelados, cortados finos y lavados. Una vez que esté frito, echamos la cucharadita de pimentón, removemos y a continuación añadimos el whisky, flambeamos y a continuación introducimos el caldo, salpimentamos,. Cocemos 40 minutos, añadimos la nata, los gambones, cocemos 5 minutos, servimos.