QUICHE DE ESPINACAS

Ingredientes: 

• 1 paquete de masa quebrada.
• 3 huevos.
• 
  500 gramos de espinacas.
• 2 cucharadas de harina integral.                
  
• 1 cucharada de mantequilla light.
• 1 cucharada de AOVE.
• 5 ramas de cebollino.
• 200 gramos de queso ricotta.
• medio litro de leche semidesnatada.
• Sal y pimienta.

Colocamos la masa sobre un molde para horno redondo, pinchamos toda la superficie con un tenedor. Batimos los 3 huevos y pintamos con un poco la superficie de la masa que hemos colocado en el molde. reservamos los huevos.

Cocemos brevemente las espinacas, las escurrimos las salamos y reservamos. hacemos una bechamel con la mantequilla derretida y el aceite, echamos la harina y removemos echando poco a poco la leche calentada previamente, salamos y salpimentamos.  Una vez realizada, mezclamos con las espinacas, una vez mezcladas, echamos la mezcla sobre la masa, seguidamente los huevos batidos y finalmente esparcimos el queso ricotta y el cebollino picado encima. Precalentamos el horno y h

orneamos .con aire y en la posicion arriba y abajo durante 30 minutos y a 200 grados